As gaat over koken in zijn meest pure vorm.

brood

Charcuterie; diverse vleeswaren, Hollandse kazen, ingemaakte groenten & zuurdesemtoast14,-

salade

Salade van Craupedine biet, ricotta, balsamico en kervel12,-

Gebrande makreel, crème van groene kruiden en salade van venkel, rettich en appel12,-

pasta

Ravioli gevuld met aardappel, kervel en knoflook14,-

vlees

Steak tartaar met een gepocheerd ei, groene salade & zuurdesemtoast16,-

Polderhoen uit de houtoven met kippenleversaus, linzen, sablewortel, spruitjes en spek22,-

vis

Snoekbaars met bloemkool, cavolo nero, zeewier en la ratte aardappels22,-

dessert

Brandrood met kweepeer chutney10,-

Dessert6.50