Restaurant As gaat over puur koken in zijn meest pure vorm. Dat betekent dat we op een respectvolle manier laten zien dat het één sterft om het ander te laten leven. As biedt een aansprekende selectie gerechten die voor een groot deel bepaald wordt door de natuur. Veranderingen in het seizoen en klimaat werken door in ons menu.
In As wordt gekookt met authentieke smaakvolle ingrediënten, afkomstig van leveranciers uit de regio die een sterke mening delen over smaak, kwaliteit en duurzaamheid.
brood
Charcuterie, Hollandse kazen, vleeswaren & ingelegde groenten16,-
salade
Andijvie uit de houtoven, ricotta & pruimen compote12,-
Salade van mosselen, venkel olie & aangezuurde room12,-
pasta
Oriechette met bloedworst & palmkool14,-
vlees
Steak tartaar met een gepocheerd ei, groene salade & zuurdesemtoast16,-
Gebraden lamsbout en worst met tomaatjes, bonen & jus van look22,-
vis
Gebakken rode poon met gele bietjes, cantharellen & lavas22,-
dessert
Hollandse kazen10,-
Dessert6.50
