Restaurant As gaat over puur koken in zijn meest pure vorm. Dat betekent dat we op een respectvolle manier laten zien dat het één sterft om het ander te laten leven. As biedt een aansprekende selectie gerechten die voor een groot deel bepaald wordt door de natuur. Veranderingen in het seizoen en klimaat werken door in ons menu.
In As wordt gekookt met authentieke smaakvolle ingrediënten, afkomstig van leveranciers uit de regio die een sterke mening delen over smaak, kwaliteit en duurzaamheid.
voorgerecht
Pompoen, burrata, rucola12,50
*tussen
Knolselderij, lardo, duindoornbes14,50
pasta
Orecchiette, groenlof, oesterzwam, ricotta16,50
vis
Griet, koolraap, venkel22,50
vlees
Longhaas, biet, sla22,50
*kaas
Hollandse kazen met noten rozijnenbrood12,-
dessert
Kweepeer, sabayon, rozemarijn6,50
